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雙頭面筋測(cè)定儀的詳細(xì)介紹
　　MJ-III型雙頭面筋測(cè)定儀由雙頭面筋洗滌儀、MJ-III型面筋指數(shù)測(cè)定儀、烘干儀三臺(tái)，獨(dú)立儀器組成。用來(lái)測(cè)定面粉中濕（干）面筋的含量、面筋質(zhì)量（面筋指數(shù)）及面筋持水率的專用儀器，特別適合樣品量多的用戶。廣泛應(yīng)用于食品和面粉加工、糧油科研機(jī)構(gòu)、糧食貯藏等部門。

雙頭面筋測(cè)定儀的工作原理：
　　10g面粉或全麥粉加5ml鹽水，在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合20s形成面團(tuán)，然后用鹽水洗滌5min，就可以得到面筋。在離心作用下，按SB／T10248-95規(guī)定的方法，就可計(jì)算出濕面筋含量及面筋指數(shù)。

雙頭面筋測(cè)定儀的技術(shù)參數(shù)（執(zhí)行國(guó)標(biāo)GB／T5506-2008《小麥和小麥粉面筋含量測(cè)定》標(biāo)準(zhǔn)）：
　　雙頭洗滌
攪拌器轉(zhuǎn)速 120±2r／min
離心轉(zhuǎn)速 6000±5r／min
離心工作時(shí)間 1min
面筋含量?jī)纱螠y(cè)定結(jié)果之差不大于1.0％。
面筋指數(shù)在指數(shù)70-100之間，兩次測(cè)定結(jié)果允許差不超過(guò)11個(gè)單位；在指數(shù)70以下，兩次測(cè)定結(jié)果允許差不超過(guò)15個(gè)單位。
工作電壓：AC220V±5％50Hz
外形尺寸：400×300×240mm
重量：16Kg

雙頭面筋洗滌部分：
　　細(xì)洗滌網(wǎng)規(guī)格：200目
粗洗滌網(wǎng)規(guī)格：26目
洗杯內(nèi)徑：54mm
洗滌試樣量：10g
洗滌液流量：50～56ml／min
和面時(shí)間：1～99s（數(shù)顯可調(diào)）
洗滌時(shí)間：1～9min（數(shù)顯可調(diào)）

面筋離心部分：
　　電機(jī)轉(zhuǎn)速：6000±5 r／min
脫水板孔徑：500μm
工作時(shí)間：60s
電機(jī)功率：25W

烘干儀部分：
　　*佳工作溫度：100-180℃
相對(duì)濕度：＜90％
額定功率：650W